Dứa, hay còn gọi là thơm, là loại trái cây được ưa chuộng trên toàn thế giới nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá mức có thể gây ra những tác động không mong muốn đến sức khỏe.

“Vũ khí bí mật” trong quả dứa

Dứa là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng thiết yếu, hỗ trợ hệ miễn dịch, tiêu hóa và sức khỏe xương khớp. Theo chuyên gia Caroline Susie, phát ngôn viên của Viện hàn lâm Dinh dưỡng và Ăn kiêng Hoa Kỳ, 165g dứa tươi cung cấp hơn 100% nhu cầu vitamin C hàng ngày cho người lớn.

Vitamin C không chỉ tăng cường miễn dịch, thúc đẩy sản sinh collagen mà còn giúp trung hòa các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa sớm và tổn thương tế bào. Ngoài ra, dứa còn giàu mangan (khoảng 75% nhu cầu hàng ngày trong 165g), một khoáng chất quan trọng cho sự hình thành xương và sản sinh năng lượng.

Chất xơ dồi dào trong dứa giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ tiêu hóa, điều hòa đường huyết và duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh. Đặc biệt, enzyme bromelain có trong dứa sở hữu đặc tính kháng viêm và hỗ trợ tiêu hóa bằng cách phân giải protein, giúp thức ăn dễ tiêu hóa hơn.

Một số nghiên cứu còn chỉ ra bromelain có thể giảm sưng và thúc đẩy phục hồi sau phẫu thuật hoặc vận động mạnh.

Dứa cũng chứa một lượng vitamin B6 vừa phải, đóng vai trò quan trọng trong phát triển não bộ, điều hòa tâm trạng, chuyển hóa năng lượng và cân bằng nội tiết tố.

Trong mùa nắng nóng, nước ép dứa thường được lựa chọn để bù nước và vitamin. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng Shelley Rael cảnh báo rằng nước ép dứa, dù giữ được phần lớn vitamin và khoáng chất, lại mất gần hết chất xơ trong quá trình ép.

Điều này khiến đường trong nước ép được hấp thu nhanh hơn, dễ gây tăng đường huyết, đặc biệt ở người tiểu đường. Hơn nữa, để có một ly nước ép, lượng dứa cần dùng khá nhiều, kéo theo lượng đường và calo tăng đáng kể.

Đối với nước ép dứa đã qua tiệt trùng, các chuyên gia phân tích rằng nhiệt độ có thể làm mất một phần vitamin C và bromelain. Một số loại còn chứa thêm đường hoặc chất bảo quản, làm giảm giá trị dinh dưỡng.

Có nên ăn dứa mỗi ngày?

Mặc dù dứa mang lại nhiều lợi ích, các chuyên gia khuyến cáo nên tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Hàm lượng đường tự nhiên cao trong dứa có thể gây sâu răng, tăng cân hoặc làm đường huyết dao động, đặc biệt ở người mắc bệnh tiểu đường.

Chuyên gia dinh dưỡng Kristina Cooke lưu ý: “Người tiểu đường cần đặc biệt chú ý khi ăn dứa do hàm lượng đường và carbohydrate cao. Tốt nhất nên ăn cùng với nguồn đạm và chất béo để giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn”.

Tiêu thụ quá nhiều dứa cũng có thể gây khó chịu tiêu hóa như đầy hơi hoặc co thắt bụng. Một số người còn cảm thấy rát hoặc ngứa lưỡi sau khi ăn nhiều dứa tươi do bromelain phân hủy protein ở niêm mạc miệng.

Người mắc các bệnh như trào ngược dạ dày, hội chứng ruột kích thích hoặc có cơ địa nhạy cảm với axit nên hạn chế dứa vì tính axit của loại quả này có thể làm nặng thêm các triệu chứng.

Ngoài ra, dứa có thể tương tác với một số loại thuốc như thuốc chống đông máu và một vài loại kháng sinh. Do đó, chuyên gia Susie khuyên người đang dùng thuốc kê đơn nên ăn dứa ở mức vừa phải hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn.