Thực phẩm giàu dinh dưỡng bao gồm các chất dinh dưỡng vi lượng và đa lượng có lợi, chẳng hạn như vitamin, khoáng chất, protein, chất xơ và chất béo lành mạnh, như axit béo omega-3.

Bạn có thể hỗ trợ sức khỏe tổng thể bằng cách chọn thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng nhất và đa dạng nhất. Không có loại thực phẩm nào cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng bạn cần, vì vậy chế độ ăn đa dạng sẽ tốt hơn.

Theo Healthline, đầu tiên, bạn sẽ cần hạn chế hoặc tránh các loại thực phẩm chế biến nhiều calo nhưng ít giá trị dinh dưỡng. Một số loại thực phẩm thậm chí còn làm tăng tình trạng viêm và ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn.

Sau đó, hãy bắt đầu bổ sung thực phẩm bổ dưỡng vào chế độ ăn uống. Các loại thực phẩm trong danh sách này chứa các chất dinh dưỡng có lợi có thể giúp

– Giảm viêm.

– Giảm căng thẳng oxy hóa và tổn thương tế bào, tác nhân góp phần gây ung thư và các bệnh khác.

– Giúp điều chỉnh các chức năng thiết yếu của cơ thể như tiêu hóa.

– Hỗ trợ chức năng cơ quan khỏe mạnh.

– Giảm nguy cơ mắc hoặc giúp kiểm soát các bệnh, chẳng hạn như bệnh tiểu đường loại 2 và chứng mất trí.

Bên cạnh cá hồi, trứng, cải kale, các loại quả mọng…, danh sách này còn có

Một loại rau khá quen thuộc với nhiều người Việt cũng được xếp vào danh sách những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất là mướp đắng.

Lợi ích sức khỏe của mướp đắng

Mướp đắng hay khổ qua là một loại rau có hình quả dưa chuột có đặc tính chống oxy hóa. Nó thường được trồng ở nhiều vùng của châu Á, Nam Mỹ và châu Phi và từ lâu đã là một loại thuốc truyền thống hoặc thực phẩm chữa bệnh ở một số vùng.

Nghiên cứu cho thấy các chất dinh dưỡng có trong nó có thể:

– Giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường.

Theo Bệnh viện Nguyễn Tri Phương (TPHCM), mướp đắng có tác dụng làm giảm ảnh hưởng của đường đối với cơ thể, vì vậy, từ lâu nó đã được sử dụng để điều trị tiểu đường trong một loạt các hệ thống y học cổ truyền.

Về bản chất, mướp đắng làm giảm lượng đường trong máu, vì vậy, khi tiêu thụ mướp đắng, bạn nên thận trọng nếu đang dùng bất kỳ loại thuốc nào cũng ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, để tránh làm giảm tới mức nguy hiểm.

– Bảo vệ não và cải thiện trí nhớ ở những người mắc bệnh Alzheimer.

– Có đặc tính chống ung thư.

Nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã chỉ ra rằng mướp đắng làm chậm lại sự gia tăng của một số bệnh ung thư. Cụ thể, nó có khả năng tiêu diệt các tế bào ung thư bạch cầu trong ống nghiệm.

Một nghiên cứu về ung thư được công bố vào tháng 3 năm 2010 cho thấy mướp đắng tiêu diệt tế bào ung thư vú mà không ảnh hưởng đến tế bào bình thường.

Tuy nhiên, những nghiên cứu này chưa thực sự liên quan trực tiếp đến con người. Vì thế, cần phải tiến hành nghiên cứu thêm để xem những lợi ích của nó đối với con người.

Một khẩu phần 130g mướp đắng nấu chín có chứa 53 calo và cũng cung cấp chất xơ, canxi, magie, kali, vitamin nhóm B, vitamin K, C và A.

Một trong những bí quyết trường thọ của người Okinawa (Nhật) là chế độ ăn dựa trên thực vật. Bữa ăn của họ gồm rau xào, khoai lang và đậu phụ có nhiều chất dinh dưỡng và ít calo. Trong đó, mướp đắng, với chất chống oxy hóa và các hợp chất làm giảm lượng đường trong máu, được đặc biệt quan tâm.

Được biết đến với cái tên goya ở Okinawa, mướp đắng thường được ăn kèm với các loại rau khác trong món ăn có tên là goya champuru. Đây là món ăn đại diện cho ẩm thực Okinawa. Nó thường gồm có đậu phụ với vài loại rau, củ, thịt, cá, trứng… 

Các nghiên cứu gần đây cho thấy mướp đắng có hiệu quả mạnh mẽ như dược phẩm trong việc giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.

Cần lưu ý gì khi sử dụng mướp đắng

Khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, mướp đắng có thể là một thực phẩm bổ sung lành mạnh và bổ dưỡng cho chế độ ăn uống của bạn.

Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều mướp đắng hoặc dùng thực phẩm bổ sung mướp đắng có thể gây ra một số tác dụng phụ. Đặc biệt, mướp đắng có liên quan đến tiêu chảy và đau bụng.

Không khuyến khích sử dụng mướp đắng với phụ nữ mang thai hoặc cho con bú. Hạt mướp đắng có thể gây độc đối với trẻ em. Vì vậy, bạn hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng mướp đắng.